L’usage des fours à micro-ondes est devenu monnaie courante dans presque toutes les régions du monde; en 1997, selon Statistiques Canada, 86,3% des ménages canadiens possédaient un four à micro-ondes. Les cafétérias scolaires, les garderies, tout comme les restaurants utilisent couramment ce type de four. Pourquoi sont ils si populaires?

Surtout à cause de leur rapidité à cuire et dégeler les aliments tout en donnant une apparence de fraîcheur. Aussi, parce que les mets peuvent être réchauffés directement dans l’assiette, ce qui signifie moins de vaisselle à laver.

Avant de parler des effets des micro-ondes sur les nutriments et sur ceux qui consomment les aliments chauffés ainsi, il faut bien comprendre la technique du réchauffement par micro-ondes...

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Four à micro-ondes : bénéfique ou maléfique?

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