19 décembre, 2024
Le four à micro-ondes est-il nocif?
Quel impact ont ces ondes sur la qualité de notre nourriture et notre santé?
Par : André Fauteux
Manger Santé
23 juin, 2024
Cuisinez en mode Rudimenterre
La terre cuite poreuse économise l’énergie et l’eau tout en évitant le gaspillage alimentaire et l'emballage jetable.
3 mars, 2023
Huit légumes plus sains quand ils sont cuits
Une légère cuisson facilite la digestion des aliments et l'absorption des nutriments.
15 février, 2022
Le four à pain réinventé
Sa construction et la géométrie déterminent sa capacité à optimiser la convection, à préserver un maximum de chaleur et à monter rapidement en...
9 octobre, 2018
Aliments crus et cuits : avantages et inconvénients
L’influence de la cuisson des aliments sur l’évolution de l’homme, dont l’influence de la cuisson sur l’activité antioxydante et/ou anticancérigène des légumes.
Par : Jacqueline Lagacé
11 juillet, 2018
Les gras : comment s’y retrouver ?
La plupart des huiles deviennent dangereuses pour la santé quand elles sont chauffées. Néanmoins, pour la cuisson des aliments, l’huile de coco demeure un choix intéressant en raison de sa stabilité.
Par : Guylaine Cliche
20 juin, 2018
Matériaux de cuisson : lesquels choisir pour une cuisine saine ?
Le culottage rend le fer inusable car il permet de créer un revêtement naturel qui empêchera l'oxydation.
Par : André Fauteux
13 avril, 2017
Santé! Le guide pour toute la famille
Un nouveau livre essentiel auquel j'ai collaboré de même que plusieurs autres spécialistes.
Par : André Fauteux
9 août, 2013
Quel type de cuisson privilégier?
La pollution intérieure est un problème de santé publique aussi important que les accidents de la route et les maladies infectieuses.
Par : André Fauteux
8 avril, 2013
Dix bonnes raisons de manger bio
Contrairement à ce qu'affirme la propagande véhiculée par l'industrie agrochimique, les aliments certifiés biologiques sont de bien meilleure qualité nutritive, sanitaire et environnementale.
Par : Yves Gagnon
4 juin, 2011
Vaincre la douleur par l’alimentation
La Dre Jacqueline Lagacé, Ph. D. ne pouvait plus se servir normalement de ses mains. Elle n’arrivait plus à les refermer à cause de l’arthrose, une forme d’arthrite qui provoquait chez elle des...
Par : André Fauteux